lecastorgourmand

Je pars en vacances demain donc je fais les fonds de frigo et de congélateur! Et c'est pas toujours simple, je n'avais plus que deux oeufs! LOL  Mais le résultat est tout de même satisfaisant.




Ingrédients: (pour 4 tartelettes)

400g d'épinards hachés sugelés
1 bloc de chèvre frais
5 cl de crème liquide
2 oeufs
200g de farine
1 yahourt nature
curry
sel, poivre
parmesan

1. Préparer la pâte: mélanger la farine avec le yahourt (la quantité de yahourt peut varier de 3/4 à entier, l'ajouter progressivement jusqu'à obtention d'une boule bien lisse). Ajouter un oeuf battu. Saler, poivrer. Mettre une pincée de curry. Former une boule, filmer, et placer au frais pendant au moins 1 heure.
2. Chauffer les épinards avec le chèvre et la crème. Saler, poivrer, ajouter du curry. Ajouter le deuxième oeuf battu.
3. Foncer 4 moules à tartelette avec la pâte. Répartir les épinards dans les moules et ajouter du parmesan.
4. Enfourner pour 30 min à 200 préchauffé (surveiller la cuisson, couvrir avec de l'alu si besoin)

Bon appêtit!

Je vais mettre mon blog en pause jusqu'à fin juillet le temps d'aller visiter la Bretagne! J'espère que vous continuerez de venir me voir!
En attendant, bonne vacances à tous et à très bientôt pour de nouvelles recettes!!

Une recette vraiment délicieuse faite avec les fonds de frigo! Je crois que ça va devenir un classique chez moi!


Ingrédients: (pour 2 personnes)

200g de boeuf haché
200g de chair à saucisse aux herbes
3 petites tomates
1 petite boite de tomates concassées
2 courgettes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 petite carotte
2CS de chapelure
huile d'olive
du thym, sel, poivre, basilic, persil
2 feuilles de laurier
1 pincée de paprika et 1 de cumin

1. Emincer l'oignon et 1 gousse d'ail. Couper les tomates.
2. Faire revenir dans 1CC d'huile d'olive les 3/4 de l'oignon, l'ail. Ajouter la boite de tomates et les tomates fraiches.
3. Eplucher la carotte et la couper en gros morceau. L'ajouter à la préparation. Elle sera retirée à la fin de la cuisson (elle sert juste à neutraliser l'acidité de la tomate)
4. Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter à la sauce.
4. Ajouter du basilic, le thym, le laurier. Saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h15.
5. Pendant ce temps préparer les boulettes: mélanger (au robot, c'est plus facile) la viande hachée, la chair à saucisse, la chapelure, l'oignon restant et la gousse d'ail hahée. Saler, poivrer. Ajouter du persil, le paprika, le cumin. Faconner 6 boulettes.
6. Les ajouter à la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
7. Retirer les feuilles de laurier et la carotte.
Cela fait un très bon repas léger pour le soir. Pour le midi, servir avec du riz blanc.

Bon appétit!!

Une envie de légéreté et de fraicheur car il fait chaud....


Ingrédients: (pour deux gros mangeurs)

1/2 concombre
1 salade verte
4 petites pommes de terre en rondelles
3 petites tomates
2 oeufs durs
4 tranches de blancs de poulet
75 g d'alumettes de bacon pour salade
Du gruyère allégé coupé en dés
10 cerneaux de noix.

Pour la sauce:
on peut faire au choix une sauce au fromage blanc ou une vinaigrette:
- fouetter 200g de fromage blanc 20% avec 1 jus de citron, de la ciboulette. Saler, poivrer
 ou
- Mélanger 2 CS de vinaigre avec 4CS d'huile de noix, une CS de moutarde. Saler, poivrer.

1. Eplucher et couper en fines rondelles le concombre. Les mettre dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger pendant 2h. Puis presser les pour retirer toute l'eau.
2. Eplucher la salade. Couper les tomates et les pommes de terre en rondelles.
3. Découper les tranches de poulet en lanières et les oeufs en quartiers
4. Mettre la sauce choisie au fond d'un salade puis y mettre la salade. Ajouter les autres ingrédients (concombre, noix, oeufs, poulet, bacon, gruyère, tomates, pomme de terre)